Reaksi reversibel asam asetat dan etanol menghasilkan etil asetat. Apa yang kita sebut anggur yang menua sangat lezat karena sejumlah kecil asam asetat dalam anggur bereaksi dengan etanol untuk menghasilkan buah etil asetat. Perbedaan terbesar antara hidrolisis alkali dan hidrolisis asam etil asetat adalah bahwa hidrolisis alkali bersifat ireversibel, yaitu proses reversibel dan ireversibel dalam mekanisme reaksi.
Persiapan etil asetat: pertama tambahkan etanol, kemudian tambahkan asam sulfat pekat (tambahkan porselen yang rusak untuk mencegah menabrak), akhirnya tambahkan asam asetat, dan kemudian panas (Anda dapat mengontrol percobaan).